Caporotondo
Salento IGP Rosso.
Il Negroamaro come massima espressione della sua appartenenza territoriale.
Anche questo vino, insieme al “Tenuta Paraida” e al “Capuccini” fa parte della trilogia di etichette con le quali abbiamo voluto omaggiare le rispettive zone di produzione. Tutta la nostra salentinità in un calice.
ZONA DI PRODUZIONE.
Vino ottenuto da uve prodotte in agro di Copertino.
VARIETÀ.
Negroamaro 100%.
VIGNETI.
Cordone speronato.
VINIFICAZIONE.
Vinificazione in rosso. Dopo la pigiatura delle uva il mosto viene lasciato macerare con le bucce per 6-8 giorni a temperatura costantemente contrallata, mantenuta tra 26-28 °C.
AFFINAMENTO.
In serbatoi d’acciaio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE.
Di colore rosso rubino, all’olfatto presenta un bouquet intenso dove si percepiscono frutti a bacca rossa, di grande finezza e complessità. Al gusto è morbido ed asciutto di grande corpo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI.
Abbinato ai piatti tipici della cucina mediterranea.
Da servire a 8-10°C.
13% vol
