Capuccini
Salento IGP Primitivo.
Su terre dove la cura della vite è il credo di intere generazioni, dove passato e presente sono radici e tralci di orgogliose vigne…
nasce Capuccini! Racchiudiamo in questo concetto la nostra essenza, ciò in cui ci identifichiamo, forti delle nostre radici ci avviamo al nostro futuro.
ZONA DI PRODUZIONE.
Vino ottenuto da uve prodotte in agro di Copertino.
VARIETÀ.
Primitivo 100% con età dei vitigni di oltre 50 anni.
VIGNETI.
Alberello pugliese.
VINIFICAZIONE.
Vinificazione in rosso. Dopo la pigiatura delle uva il mosto rimane in macerazione con bucce per 10 giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 24-26 ºC.
AFFINAMENTO.
In serbatoi d’acciaio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE.
Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, un bouquet intenso con sentori di ciliegia prugna e note speziate. Di grande corpo, al gusto è morbido ed asciutto.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI.
Ottimo con arrosti importanti e piatti saporiti, molto apprezzato anche con i formaggi stagionati.
Da servire a 18°C.
14,5% vol
